Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях?

Если полное обследование донора нереально, либо состояние здоровья донора вызывает сомнения, либо для того, чтоб уменьшить опасности передачи ВИЧ и/либо других патогенных причин, грудное молоко можно пастеризовать в домашних критериях.
Два более нередко применяемых типа пастеризации грудного молока, это:
- Долгая низкотемпературная пастеризация (LTLT);
- Краткосрочная высокотемпературная пастеризация (HTST)

LTLT Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? - долгая низкотемпературная пастеризация

Она предполагает нагрев молока до 62.5ºC/144.5ºF и поддержание этой температуры в течение 30 минут. Этот метод употребляют банки молока, выполняя пастеризацию по способу Холдера либо по способу Vat pasteurization, которые очень похожи. В домашних критериях можно использовать также схожий способ Pretoria pasteurization.

HTST - краткосрочная высокотемпературная пастеризация

Этот процесс Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? предполагает резвый нагрев молока до более больших температур, чем при LTLT, и поддержание этих температур в течение нескольких секунд. Один из методов HTST – моментальный нагрев (flash heating). Моментальный нагрев был выдуман как кандидатура для домашнего использования моментальной пастеризации (нагрев до 72ºC/161.5ºF на 15 секунд), используемой в промышленных Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? критериях. Моментальная пастеризация просит специального оборудования, и потому не может быть выполнена дома. Из-за высочайшей скорости нагрева, моментальная пастеризация считается главным методом коммерческой пастеризации, так как оказывает наименее разрушительное воздействие на состав молока по сопоставлению с LTLT.

Аннотации по выполнению пастеризации грудного молока в домашних критериях

1. Пастеризация по способу Холдера Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? (долгая низкотемпературная пастеризация)

Этот способ является стандартным для пастеризации людского и коровьего молока. Он позволяет убить патогены при сохранении адекватных пищевых параметров молока. Но таковой способ повреждает больше антимикробных причин, чем моментальная пастеризация.
Пастеризация может быть выполнена родителями на плите либо при помощи домашнего комплекта для пастеризации молока Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях?. Некие мамы приобретают для этого доступные в продаже пастеризаторы.
Пастеризация по способу Холдера - это пастеризация при 62.5˚С в течении 30 минут позволяющая убить вирусы и бактерии, которые потенциально могут содержаться в грудном молоке, такие, как вирус иммунодефицита человека (ВИЧ), вирус Т-клеточного лейкоза человека, цитомегалловирус, возбудитель туберкулеза и др Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях?.

Описание способа:

1. Перелейте молоко в стеклянные бутылки для молока либо стеклянные банки из-под консервов. Наливайте молоко лишь на 4/5 объема, чтоб осталось место для роста объема при нагревании молока.

2. Поставьте бутылки либо банки на подставку в огромную емкость. Наполните емкость теплой водой, уровень воды должен быть незначительно выше уровня Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? молока в контейнерах.

3. Начинайте разогрев. Помешивайте молоко в каждом контейнере ложкой с длинноватой ручкой, чтоб тепло распределялось умеренно. За температурой смотрите с помощью четкого указателя температуры с железным стержнем. Когда температура подымется приблизительно до 60˚C, закончите размешивать и неплотно накройте все контейнеры, не считая 1-го, крышками (бутылки для Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? молока можно накрыть дюралевой фольгой). Оставшийся контейнер накройте дюралевой фольгой. В центре фольги сделайте дырку и расположите в нее указатель температуры.

4. Продолжайте нагревание до того времени, пока температура не станет 62.5˚С либо незначительно выше. Отрегулируйте степень нагрева так, чтоб поддерживать температуру в 62.5˚С в протяжении 30 минут. Если в некий момент температура свалится Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? ниже 62.5 ˚С – разогрейте опять до 62.5˚С и продержите такую температуру в протяжении 30 минут.

5. По истечении 30 минут, выключите разогрев и равномерно поменяйте жаркую воду прохладной для того, чтоб охладить молоко. Если делать это резко – контейнеры могут разорваться.

6. Продолжайте постепенное остывание, пока температура молока не снизится до 26-27˚С. После заслуги этой Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? температуры для остывания можно использовать ледяную воду. Охладите молоко до температуры 4˚С либо ниже, после этого плотно закройте крышки и храните в холодильнике при температуре 4˚С либо ниже до потребления.

2. Моментальный нагрев (краткосрочная высокотемпературная пастеризация)

Моментальный нагрев – это обычный способ пастеризации молока, который был разработан для ВИЧ-позитивных Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? матерей, у каких нет других доступных и неопасных альтернатив для вскармливания собственных деток [более подробную информацию смотрите по ссылкам 2 и 3 на британском языке].
Сущность процесса состоит в том, что молоко греется на водяной бане на очень сильном огне, и при закипании воды стакан с молоком немедля убирается из кастрюли с Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? водой.
Исследования, проведенные под управлением Israel-Ballard, проявили, что пастеризация способом моментального нагрева уничтожает в молоке ВИЧ и 4 вида патогенных микробов.
ВОЗ поддерживает ВИЧ-положительных матерей, решивших подкармливать малышей сцеженным термически обработанным молоком при отсутствии неопасной и доступной кандидатуры. В 2008 году CDC выпустило утверждение, что «ВИЧ уничтожается нагревом молока Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? и нагрев предутверждает передачу ВИЧ через грудное молоко».

Описание способа:

Всегда кропотливо мойте незапятанной водой с мылом все приспособления, которые вы используете для сцеживания и термообработки грудного молока. Идеальнее всего даже прокипятить тару, чтоб убедиться, что посуда вправду незапятнанная.

1. Расположите сцеженное молоко в термоустойчивый стакан (не пластмассовый Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях?). Молока должно быть от 50 до 150 мл. Если вам требуется пастеризовать больше молока, поделите его на несколько стаканов.

2. Расположите стакан с молоком в небольшую кастрюлю с водой. Удостоверьтесь, что уровень воды приблизительно на 2 пальца выше, чем уровень молока, и таким макаром будет греться вся порция.

3. Нагревайте воду на очень очень Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? огне либо на самом массивном режиме собственной плиты, пока не начнут появляться пузырьки в молоке (вода при всем этом должна вполне кипеть).

4. Не отходите далековато от плиты в процессе пастеризации, так как она займёт всего пару минут. От перегрева разрушаются принципиальные нутриенты в молоке.

5. Достаньте стакан с молоком Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? из воды сходу после закипания воды.

6. Расположите стакан в ёмкость с прохладной водой либо дайте остыть до комнатной температуры. На время остывания прикройте стакан с молокой незапятанной тарелкой либо крышкой.

Это молоко можно использовать для кормления ребёнка в течение 6 часов после пастеризации.

Организация пастеризации способом резвого нагрева на практике в русских Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? критериях

Выше приведенное описание является переводом английских исследовательских работ о процессе пастеризации. Мы провели несколько тестов в домашних критериях.
Мы использовали самое обычное оборудование, которое отыскали у себя на дома: электроплиту, трёхлитровую кастрюлю, стакан из толстого стекла на 250 мл, 100 мл грудного молока и, соответственно, кухня с температурой воздуха 25-260С. Для Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? измерения температуры молока употреблялся указатель температуры со шкалой до 1000С. В стакан налили 100 мл молока, в кастрюлю около 1,5 л. воды (чтоб уровень воды был на пару см выше, чем молока в стакане).

Наши результаты незначительно отличаются от того, что вышло у исследователей.

При закипании воды температура молока в Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? стакане была около 590С, а до 720С молоко грелось приблизительно через 5 минут после начала активного кипения воды. При всем этом при температуре около 600С на молоке появлялась плёночка, под которой, к огорчению, не удалось узреть, появились либо нет пузырьки в молоке при предстоящем нагреве.

Таким макаром, можно считать, что способ в Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? любом случае работает, так как для того, чтоб убить потенциально имеющийся в молоке ВИЧ (зачем и был разработан данный способ) нужна температура не ниже 570С, и, если закончить нагрев сходу после закипания воды, температура молока будет как минимум не меньше подходящей температуры.

Весь процесс от начала нагрева Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? занял приблизительно 15 минут. Вероятнее всего продолжительность процесса связана с особенностями плиты. При нагреве на газу, как у исследователей, вода нагрелась бы намного резвее.

Поглядеть, как смотрится пастеризация грудного молока дома на обыкновенной русской плите в столичной квартире можно на этом видео:

Если вы планируете часто пастеризовать молоко, мы можем Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? посоветовать вам провести несколько тестов у себя дома с имеющейся посудой, чтоб осознать, какие конкретно объёмы молока и воды комфортно использовать для заслуги подходящей температуры, и сколько приблизительно времени займёт пастеризация. Температуру молока можно определять хоть каким подходящим указателем температуры (указатель температуры как на рисунке стоит совершенно дешево и его просто Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? отыскать в продаже), применимым для измерения температуры более чем до 1000С. Также можно испытать подобрать нужные объёмы и время для процесса, используя не грудное молоко (даже 100 гр которого жаль просто вылить, если вы ищете молочных мам для малыша!), а обыденное магазинное. Оно ведёт себя при нагреве незначительно по другому Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях?, но объём жидкостей и нужное время нагрева вам будет понятно.

Для каждодневной пастеризации совсем не непременно использовать указатель температуры для измерения температуры молока, так как разумеется, что при одних и тех же критериях нагрева (одна и та же плита, та же самая посуда и однообразное количество Как можно пастеризовать молоко в домашних условиях? молока и воды всякий раз) температура будет приблизительно одна и та же всякий раз. Если вы собираетесь пастеризовать огромные объёмы молока часто, можно использовать к примеру, электронные "водяные бани".


kak-obresti-svobodu-duha.html
kak-obuchali-chteniyu-v-drevnej-rusi.html
kak-ocenit-effektivnost-organov-gosudarstvennogo-i-municipalnogo-upravleniya.html